En naviguant sur ce site vous acceptez que nous utilisions des cookies pour mesurer notre audience, vous proposer des fonctionnalités sociales, des contenus et publicités éventuellement personnalisés.

Actualités

Nos prochaines Portes-ouvertes
Les 22 et 23 Juin 2019
de 10h à 18h





 

Découvrez la galerie photos

Infos consommateurs

Avertissement alcool
L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.

Moyens de Paiement

  • Chèques bancaires
  • Carte Bleue
  • Espèces

Un producteur de vin qui se partage
sur deux régions viticoles

Le Domaine

Bienvenue au chais Les Vignes De Paradis qui se trouve à Ballaison à proximité de Thonon-les-Bains dans le département de la Haute-Savoie (74). Nous sommes spécialisés dans la production de vin depuis plus de 5 générations.

Le domaine de 7.5 hectares se situe dans la région viticole de Haute-Savoie (74) au bord du Lac Léman réparti sur 2 appelations, Crépy et Marin. Nous cultivons le cépage Chasselas, en étant sortie des appellations volontairement pour faire des vins de qualité appréciés et demandés par notre clientèle exigeante. Notre Domaine a été complété par la plantation d'autres cépages comme le Chardonnay, le Savagnin, le Sauvignon, le Pinot Gris, l'altesse et le chenin, ainsi que l'acquisition d'une parcelle de Gamay.

Les vendanges se font en plusieurs passages afin de ramasser le raisin à meilleure maturité. La vinification est traditionnelle, longue et l'élevage dans des tonneaux, cuves ovoïdes, amphores et pyramide. Les vendanges manuelles  se réalisent avec un tri exigeant à la vigne et au chais sur table de tris vibrante.

Nous réalisons volontairement un rendement faible afin de proposer à notre clientèle des vins précis et équilibrés. Nos vieilles vignes et accidentées sont labourées à cheval. Après les vendanges, nos vignes sont confiées aux moutons pour l'entretien du sol. Nos vignes sont traitées avec des plantes médicinales récoltées en montagne et séchées au domaine ainsi que les huiles essentielles. Nous utilisons le calendrier planétaire pour la plupart des interventions sur les vignes,vinification et mise en bouteilles.

Nos nouvelles cuves sont construites par nos soins en incorporant l'eau de source de Thonon les Bains.
Le gravier local et le sable de chamonix, pour pouvoir vinifier sur notre Terroir.

L'ensemble des interventions sur nos vignes et sur nos vins sont réalisées dans le plus profond respect de la biodynamie

Nos cuvées

Certification, Agrément...

Commande et livraison de vin à Ballaison

Contrôle Ecocert label bio

Biodynamie, nature